domeinhoftedieren
Moderator
Berichten: 60
|
Oxidatie door té groot vat - 2008/03/17 14:05
Iedere wijnmaker komt het tegen: een vat dat niet "vol" zit. Een luchtzak boven de wijn....
Voor de kleine (glazen)vaten tot 25 liter adviseert men aan te vullen met knikkers. Vaten die groter zijn, tja?
Oplossing: lege PET-flessen (frisdrankflessen) vullen met water en deze (via een sulfietbad= hygiëne) bij de wijn in het vat laten zakken. Doorgaan tot het vat vol is.
(Deze tip kreeg ik van een bevriende hobbyïste en werkt goed!)
Domein Hof te Dieren,wijngaardYoup Cretier
Domein Hof te Dieren, wijngaard
Youp Cretier
www.domeinhoftedieren.nl
|
|
|
De Administrator heeft publieke schrijf toegang geblokkeerd. |
|
|
StanBeurskens
Moderator
Berichten: 8
|
Aw:Oxidatie door té groot vat - 2008/04/04 01:50
Hoi Youp,
Het is natuurlijk een mooie en simpele oplossing die eigenlijk heel goed werkt. Maar mag het toegepast worden van de VWA? Weet jij dat toevallig?
Een andere manier is door gasvormige stikstof bovenin het vat te hebben, omdat stikstof zwaarder is als lucht, hangt dit als het ware als een film boven de wijn. Als je dit gaat doen, pas wel op.
Het allerbeste is om de wijnen altijd spundvol te hebben, doormiddel van zwemdekseltanks in combinatie met vaste tanks. Soms liever een beetje toevoegen van een andere wijn dan lucht erboven laten staan.
Groeten,
Stan Beurskens
Wijnbouwadvies Beurskens |
|
|
De Administrator heeft publieke schrijf toegang geblokkeerd. |
|
|
Forum
