Wijngaardeniers:  Dirkjan Kortenoever en Chris de Vries

Locaties: Zaandam, West-Knollendam en Krommeniedijk

Contact adres:  Dirkjan Kortenoever, G.Pel-Grootstraat 53, 1525 PD West-Knollendam, tel. 075-6284057 of 0630257485

Email: dj.kortenoever@tiscali.nl
 

Druivenrassen: Rood: 80% Maréchal Foch, 20% Cabernet Cortis
 

Informatie:

Vanaf 1995 zijn we begonnen met de Glorie van Boskoop en de Rembrandt. Hoewel de port, die we maakten van de Rembrandt, best lekker was kregen we in de begin jaren vooral wijn, waar men uit eerbied voor de makers een slokje van nam. Nadat we samen de cursus bij Fred Lorsheijd gevolgd hadden kwam de grote verandering. De Glorie van Boskoop werd eetdruif en de Rembrandt verdween. Na veel wikken en wegen werd gekozen voor de Maréchal Foch. Hij kan goed tegen de kou en vocht en heeft een redelijk vroege rijpingstijd. Op onderstam geënt is hij vrijwel resistent. Het bleek een goede keuze. De Maréchal Foch groeit goed op de zand- en veengrond van de Zaanstreek. Het is wel flinke groeier, die behoorlijk in toom gehouden moeten worden. De meeste stokken worden bij ons enkel guyot gesnoeid. Langs de scheidingswand en tegen de muur (5 meter hoog ) worden ze cordon gesnoeid. Sinds 2005 is de wijngaard uitgebreid met een dependance in Krommeniedijk. Hier staan de druiven op kleigrond. Om de wijn wat meer body te geven hebben we ook Cabernet Cortis aangeplant. De eerste resultaten zijn gunstig. Op kleigrond met daaronder veen groeien beide rassen enthousiast.
Wijn: De combinatie Maréchal Foch en Cabernet Cortis  geeft een fruitige wijn met een prettige, volle smaak. Het rode sap van de Maréchal Foch geeft een mooie diepe kleur. Hoewel de wijn weinig tannine bezit is hij toch een aantal jaren goed houdbaar. Gezien de lekkere smaak lukt het ons echter bijna niet wijn over te houden.